Bolinho de Quinoa

- POR Maria Rocha

Queridos, hoje a nossa colaboradora oficial, minha amigona Mel, vai contribuir com mais uma receita deliciosa pra gente! Dessa vez, a receita é de bolinho de Quinoa.

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– 1 xic de quinoa (irá render 2 1/2 xic após cozida)
– 4 ovos batidos
– Sal a gosto
– 1 cebola bem picadinha
– Manjericão fresco picado
– 1/2 xíc de queijo mozarela light ralado
– 1 xic migalhas de pão
– Alho picadinho ou tempero de alho a gosto
– Azeite

Preparo da quinoa
Deixar 10 minutinhos 1 xic de quinoa de molho na água morna pra lavá-la.
Colocar 2 xícaras de água pra ferver
Adicionar a quinoa e sal e mexer.
Quando ferver, abaixar o fogo, tampar panela e deixar a cozinhar.
Quando a quinoa estiver cozida (transparente com uma linha  branca em volta),desligar o fogo e deixar a panela tampada por mais 5 min.
separar os grãos com um garfo.

Bolinho
Colocar em uma vasilha a quinoa cozida, os ovos batidos e sal. Adicionar o manjericão, alho, cebola e queijo. Adicionar as migalhas de pão e deixar descansar um pouquinho pro pao absorver a umidade. Se estiver muito mole quando for fazer os bolinhos, pode adicionar mais migalhas de pão e esperar mais um pouco.

Esquentar o azeite em uma frigideira
Colocar os bolinhos para dourar (uns 5 min)  e depois virar para dourar do outro lado

Pode servir puro, com molho de tomate, geleia de pimenta ou o que preferir!!

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Beijos,

Maria


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