Camarão com Quinoa

- POR Maria Rocha

A quinoa além de ser uma delícia tem muitos benefícios para a saúde. Ela é um super alimento, excelente fonte de proteína e é um carboidrato de índice glicêmico baixo, é rica em omega 3 e 6, além de conter muitas vitaminas, fibras e minerais, é sem glúten e não engorda…Quinoa com camarão ( para 2 pessoas)

Ingredientes:
1 xicara e meia de quinoa real
1 colher de sobremesa de azeite
Salsinha
Cebolinha
Tomate cereja
Sal a gosto

Modo de fazer:
Lave a quinoa e penere para que ela fique bem escorrida. Coloque a quinoa em uma panela e refogue com uma colher de sobremesa de azeite, depois acrescente duas xícaras de água fervendo, sal a gosto e deixe cozinhar até que a agua seque e a quinoa dobre de tamanhoControlar o cozimento para que fique ” al dente”.  Quando a quinoa estiver pronta acrescente o camarão grelhado, salsinha, cebolinha, tomatinho cereja, e um pouco mais de azeite. A quinoa pode ser servida quente ou fria.

Para ficar mais saudável, eu polvilhei meu prato com sementes de chia. 

Informações nutricionais
(por 100 g do grão de quinoa cru) 

Calorias: 347
Carboidratos: 60 g
Colesterol: 0 g
Gorduras: 5,7 g
Fibras: 5 g
Proteínas: 15 g
Vitaminas: C e E
Sais minerais: cálcio, ferro e magnésio

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