Salada caprese com aspargus

- POR Maria Rocha

Ingredientes para 1 pessoa:

1 tomate de salada, grande

folhas de rúcula baby

4 fatias finas de ricota

aspargus frescos

Modo de fazer:

Higienize os tomates e a rúcula e reserve. Coloque o aspargus em agua fervente, cozinhe até que ele fique ao dente, (isso é bem rápido) retire da agua e dê um choque térmico, colocando em agua com gelo, para que ele fique bem verdinho e crocante.

Monte a salada prineiro cortando o tomate em rodelas e em meia lua, e depois vá montando as camadas com o aspargus cortado, a rúcula e a ricota.

tempere com sal e azeite.

 


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