Salada Surpresa do Chef Zé Maria

- POR Maria Rocha

Os segredos do Zé, o chef que trabalha na casa da nossa querida Mariel, vem sendo revelado aos poucos, é com muita insistência que ele desvenda suas receitas. A receita de hoje, já vem sendo pedida há mais ou menos uns dois anos.. Posso dizer, com toda certeza, que é uma das melhores saladas que já comi em toda minha vida, ela é simples, porém não é nada sem graça. Vamos aproveitar que essa delícia é de baixa caloria, comer e repetir sem culpa!!

Aproveitem!

Beijos,

Maria

 

Gente,

Segue abaixo a receita de uma das minhas saladas favoritas, a salada do chef aqui de casa, o José Maria!! Não preciso nem dizer que sou viciada né?! A Maria, sempre que marcamos jantar na casa dela, pede pra eu levar! A receita era segredo até agora e tive que implorar pro Zé pra ele liberar!!

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Ingredientes:

– 1 colher de sobremesa de mostarda Dijon
– 1 colher de chá de mel
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 pitada de sal
– Algumas gotas de limão
– Nuts variadas tostadas e fatiadas (usamos aqui: castanha-do-Para, pistachio, nozes, castanha de caju…)
– Mix de folhas
– Cenoura ralada bem grossa
– Abobrinha ralada bem grossa
– Queijo parmesão ralado bem grosso

 

Modo de fazer:

1) Rasgue as folhas da salada e misture com as raspas grossas de cenoura e abobrinha.

2) Em outro recipiente misture o azeite, a mostarda, o mel, o limão e o sal até formar uma mistura homogênea.
3) Misture o molho na salada e finalize por decorar com as raspas grossas de parmesão e os nuts e voilà está pronta!

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Beijos,

Mariel


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