Ingredientes para duas pessoas:

300gr de filé de frango

6 azeitonas

1 colher de sobremesa de quinoa mixta

1 colher de sobremesa de quinoa branca

1 colher se sobremesa de aveia em flocos

1 gema

sal a gosto

azeite

Modo de fazer:

Para a farofa de azeitonas: pique as azeitonas no menor tamanho possível, e leve ao forno, forninho ou air fryer para secar.

Misture os grãos e acrescente a farofa de azeitona já seca.

Tempere os filés a gosto, passe os filés na gema de ovo e na farofa, regue com um fio de azeite e leve ao forno para assar por uns 20 minutos em papel laminado.

Obs: esse empanado fica ótimo em carnes e peixes.