Salada de tomate pelado

- POR Maria Rocha

saladinha super light, fica uma delícia e é super rápida de fazer.

Ingredientes para 2 pessoas:

4 tomates de salada bem maduros ou tomates italianos

azeite

manjericão

sal

pimenta do reino

Modo de fazer:

Lavar os tomates. Com uma faca fazer um corte em cruz na parte de cima dos tomates para facilitar a retirada da casca. Escaldar em água fervente por 1 minuto, retirar e jogar na água fria rapidamente. Retire a pele, corte em 4 no sentido do comprimento, retire o miolo do tomate e as sementes. Tempere com sal, pimenta do reino e azeite a gosto. Acrescente umas folhinhas de manjericão e o queijo cottage. Simples e delicioso!

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