Bacalhau de forno

- POR Maria Rocha

 

bacalhau forno receita

Bacalhau de forno é uma verdadeira tradição na maioria das famílias com descendência europeia – principalmente portuguesa ou espanhola. Aqui em casa, tem sempre. Essa receita deliciosa é da minha mãe, que aprendeu com a minha avó.

Não tem erro! Certamente toda a sua família vai adorar também. Aliás, aqui é unânime, todo mundo ama e a casa lota ao ouvir que vai ter bacalhau. Aproveite para aprender e ofereça essa delícia para suas pessoas queridas 🙂

Receita tradicional e deliciosa!

Ingredientes para 4 pessoas
  • 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
  • 4 batatas
  • 6 ovos
  • 2 cebolas
  • 12 azeitonas pretas sem caroço
  • 250 ml de azeite
  • Cheiro verde
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino
  • Orégano
Modo de preparo

Lave o bacalhau em água corrente e, depois, fatie em lascas grandes. Em seguida, descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Cozinhe os ovos e corte-os ao meio. Cozinhe também as batatas, em consistência ao dente, e corte-as em fatias de 1 dedo de espessura. Aliás, aproveite para cortar as azeitonas ao meio.

Em um recipiente refratário, faça camadas com cada ingrediente principal, ou seja: uma camada de batatas ao fundo, depois uma de bacalhau, em seguida rodelas de cebola e, por fim, as azeitonas. Intercale as camadas e, depois, coloque os ovos (já cortados ao meio) por cima.

Regue com todo o azeite – atenção: é importante muito azeite para o bacalhau cozinhar bem e não ficar ressecado! Adicione sal, pimenta e orégano a gosto.

Leve para assar no forno, a 240 graus, por 30 a 40 minutos. Antes de servir, salpique o cheiro verde.

Servir com arroz branco para ficar ainda mais gostoso e tradicional


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