Bacalhau de forno

- POR Maria Rocha

 

bacalhau forno receita

Bacalhau de forno é uma verdadeira tradição na maioria das famílias com descendência europeia – principalmente portuguesa ou espanhola. Aqui em casa, tem sempre. Essa receita deliciosa é da minha mãe, que aprendeu com a minha avó.

Não tem erro! Certamente toda a sua família vai adorar também. Aliás, aqui é unânime, todo mundo ama e a casa lota ao ouvir que vai ter bacalhau. Aproveite para aprender e ofereça essa delícia para suas pessoas queridas 🙂

Receita tradicional e deliciosa!

Ingredientes para 4 pessoas
  • 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
  • 4 batatas
  • 6 ovos
  • 2 cebolas
  • 12 azeitonas pretas sem caroço
  • 250 ml de azeite
  • Cheiro verde
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino
  • Orégano
Modo de preparo

Lave o bacalhau em água corrente, retire as espinhas, corte em lascas grandes. Em seguida, descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Cozinhe os ovos e corte-os ao meio e reserve. Cozinhe também as batatas, em consistência ao dente, e corte-as em fatias de 1 dedo de espessura. Aliás, aproveite para cortar as azeitonas ao meio.

Em um recipiente refratário, faça camadas com cada ingrediente principal, ou seja: uma camada de batatas ao fundo, depois uma de bacalhau, em seguida rodelas de cebola e, por fim, as azeitonas. Intercale as camadas. Sal e pimenta a gosto.

Regue com todo o azeite – atenção: é importante muito azeite para o bacalhau cozinhar bem e não ficar ressecado! .

Leve para assar no forno, pré  aquecido a 240 graus, por 30 a 40 minutos. Antes de servir, salpique o cheiro verde e decore com os ovos cozidos

Servir com arroz branco para ficar ainda mais gostoso e tradicional



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