Panqueca de Quinoa

- POR Maria Rocha

panqueca salgada com morangos

Se você gosta de quinoa, vai adorar essa receita!

A panqueca aqui de casa é feita com farinha de quinoa, que não contem glúten. Algumas pessoas tem intolerância à glúten, já outras acreditam que, se tirarem o glúten de sua dieta, irão emagrecer ou se sentirão menos inchados. Mas, vale dizer que não conter glúten não significa ter menos calorias!

A quinoa é um alimento muito saudável, tem milhares de nutrientes, proteínas e é um carboidrato de lenta absorção.

Algumas curiosidades retiradas da revista ISTOÉ, na reportagem Mais magros sem glúten:

Sobre o glúten

Sobre o glúten

 

“De acordo com o endocrinologista Tércio Rocha, entretanto, não ingerir glúten traz benefícios para a silhueta de todos, intolerantes à proteína ou não. ‘As pessoas apresentam redução do inchaço abdominal, observam melhora no funcionamento do intestino e também têm diminuição da compulsão alimentar.’, assegura.”

Para ver a reportagem completa sobre o glúten, clique aqui.

Enfim, eu AMO a panqueca que comemos aqui em casa e acho que é válido todos experimentarem!

Panqueca de Quinoa

Ingredientes:

  • 1 ovo pequeno
  • 7 colheres das de sopa de farinha de quinoa (uso a marca Real)
  • 1/2 copo de leite desnatado
  • 1 pitada de sal a gosto
  • 1 colher das de sopa de manteiga ou azeite (para não grudar na panela)

 

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador até que a massa fique bem consistente. Colocar a massa em uma tigela, pegar meia concha da massa e colocar em um frigideira – de preferencia, tefal. Abrir a massa com cuidado como se fosse um omelete. User uma espátula para soltar e virar a panqueca com cuidado para não quebrar.

Depois, pegue a panqueca e coloque em uma tábua para que esfrie. Em seguida, coloque em um prato raso. Repita o mesmo procedimento com todas as panquecas, e vá empilhando-as no prato raso. Recheie a panqueca uma por uma de acordo com o seu gosto. Ex: carne moída de frango orgânico (Korin) e molho de tomate.

 

Panqueca recheada de carne moída com molho de tomate

Panqueca recheada de carne moída com molho de tomate

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Enquanto estiver por aqui, confira mais algumas receitas do nosso blog:

Beijos,

Maria

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