Sopa low carb: abóbora com gengibre

- POR Maria Rocha

Uma delícia para os dias mais frios!

Estamos em pleno outono e as noites mais frias estão começando a dar as caras por aqui. E nada melhor do que uma boa sopinha para aquecer o corpo. Mas, apesar de toda sopa ter fama de ser pouco calórica, vale dizer: depende muito da receita!

Há sopas extremamente calóricas e que não devem ser consumidas ao final do dia – pelo menos não todos os dias. Falei mais sobre isso nesse post aqui. Por isso, hoje eu trouxe para vocês uma opção de sopa low carb deliciosa e que pode ser aproveitada sem peso na consciência. Aproveitem!

Sopa low carb

Ingredientes

  • 450 g de abóbora sem casca cortada em cubos
  • pedaços de gengibre a gosto (você também pode colocar ralado!)
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • água
  • sal e pimenta do reino
  • uma pitada de curry
  • 3 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola em um fio de azeite extra-virgem. Depois, acrescente a abóbora em cubos e coloque água até cobrir totalmente a abóbora. Se for colocar gengibre em pedaços, pode colocar agora; se preferir ralado, deixe para colocar quando a sopa já estiver pronta.

Acrescente todos os temperos assim que a água começar a ferver. Quando a abóbora já estiver macia, tire do fogo e misture tudo com um mixer (você também pode bater no liquidificador até ficar homogêneo).

Já está pronto para servir! Experimente para checar se todos os temperos estão ok e aproveite. Ao servir, você pode colocar sementes de abóbora, alecrim fresco e gengibre ralado por cima. Fica uma delícia!

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Beijos,

Maria

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